¡Hola, compañeros entusiastas de la comida! Si eres como yo, te encanta la idea de tener a mano un delicioso chile casero durante todo el año. ¿Y qué mejor manera de conservar ese sabor picante que con una envasadora a presión Old Mirro Matic? Como proveedor de estas increíbles envasadoras, estoy aquí para guiarlo a través del proceso de uso de la envasadora a presión Old Mirro Matic para enlatar chile. Entonces, ¡comencemos!
Conociendo su antigua envasadora a presión Mirro Matic
Primero lo primero, echemos un vistazo rápido a la envasadora a presión Old Mirro Matic. Este chico malo es una herramienta confiable y eficiente para enlatar todo tipo de alimentos, incluido el chile. Viene en diferentes tamaños, pero elEnvasadora a presión Mirro de 8 cuartoses una opción popular para los envasadores caseros. Está fabricado con materiales de alta calidad y tiene un diseño resistente que garantiza una distribución uniforme del calor, lo cual es crucial para un enlatado exitoso.
La envasadora tiene un manómetro que le permite controlar la presión dentro de la envasadora. Esto es importante porque diferentes alimentos requieren diferentes niveles de presión para un enlatado seguro. También tiene un tubo de ventilación y un regulador de presión que ayudan a controlar la presión y liberar vapor cuando sea necesario.
Preparando tu chile
Antes de empezar a enlatar, debes preparar el chile. Puedes usar tu receta de chile favorita o crear la tuya propia. Aquí tienes una receta básica para empezar:
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
En una olla grande, dore la carne molida a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden. Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos, los frijoles negros, la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Preparando su equipo de enlatado
Mientras el chile hierve a fuego lento, es hora de preparar el equipo para enlatar. Necesitará lo siguiente:
- Envasadora a presión Old Mirro Matic
- Tarros para conservas con tapa y aros.
- levantador de tarros
- Embudo
- Cucharón
- Toalla
Lave los frascos, las tapas y los aros para conservas en agua caliente y jabón. Enjuágalos bien y colócalos en una olla grande con agua hirviendo durante 10 minutos para esterilizarlos. Mantén los frascos en agua caliente hasta que estés listo para llenarlos.
Llenando los frascos
Una vez que tu chile esté listo, es hora de llenar los frascos. Use un cucharón para transferir el chile a los frascos, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio libre en la parte superior. El espacio libre es importante porque permite que el chile se expanda a medida que se calienta durante el proceso de enlatado.
Limpie los bordes de los frascos con una toalla limpia y húmeda para eliminar el chile o los restos. Coloque las tapas en los frascos y atornille los anillos hasta que queden apretados con la punta de los dedos. No aprietes demasiado los anillos, ya que esto puede impedir que los frascos sellen correctamente.
Cargando la envasadora a presión
Ahora es el momento de cargar la envasadora a presión. Retire los frascos del agua caliente y colóquelos en la olla, asegurándose de que no se toquen entre sí. Agregue 3 pulgadas de agua a la envasadora.
Coloque la tapa de la olla y asegúrela en su lugar. Asegúrese de que el tubo de ventilación esté abierto y que el regulador de presión esté apagado.
Enlatar el chile
Encienda el fuego a alto y hierva el agua de la olla. Una vez que el agua esté hirviendo, comenzará a salir vapor por el tubo de ventilación. Deje escapar el vapor durante 10 minutos para eliminar el aire de la envasadora.
Después de 10 minutos, coloque el regulador de presión en el tubo de ventilación. La presión en la envasadora comenzará a acumularse. Una vez que la presión alcance el nivel recomendado para su altitud (generalmente entre 10 y 15 libras por pulgada cuadrada), reduzca el fuego para mantener una presión constante.
El tiempo de procesamiento del chile en una envasadora a presión suele ser de 90 minutos. Configure un cronómetro y vigile el manómetro para asegurarse de que la presión se mantenga en el nivel recomendado.
Liberar la presión
Una vez que se acabe el tiempo de procesamiento, apague el fuego y deje que la presión en la envasadora baje naturalmente. Esto puede tardar hasta una hora, dependiendo del tamaño de la envasadora y de la cantidad de comida que contenga.
No intente liberar la presión manualmente abriendo el tubo de ventilación o quitando el regulador de presión. Esto puede hacer que los frascos exploten y puede ser muy peligroso.
Comprobando los sellos
Una vez que haya bajado la presión, retire con cuidado la tapa de la olla. Use un levantador de frascos para sacar los frascos de la envasadora y colóquelos sobre una toalla para que se enfríen.
A medida que los frascos se enfríen, escuchará un chasquido, lo que indica que los frascos se han sellado correctamente. Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, verifique los sellos presionando el centro de las tapas. Si las tapas no se mueven o hacen un chasquido, los frascos están sellados.
Almacenamiento del chile enlatado
Guarde los frascos de chile sellados en un lugar fresco y oscuro. Deberían durar hasta un año. Cuando estés listo para disfrutar tu chili, simplemente abre un frasco y caliéntalo en la estufa o en el microondas.
Consejos y trucos
- Asegúrese de seguir cuidadosamente las instrucciones del manual de su envasadora a presión. Diferentes envasadoras pueden tener procedimientos operativos ligeramente diferentes.
- Utilice ingredientes frescos y de alta calidad para obtener mejores resultados.
- Ajusta el condimento de tu chile a tu gusto. Puedes agregar más o menos chile en polvo, comino u otras especias dependiendo de qué tan picante te guste el chile.
- Si vas a enlatar chile por primera vez, comienza con un lote pequeño para dominar el proceso.
- Etiquete sus frascos con la fecha y el contenido para saber cuánto tiempo han estado almacenados.
Conclusión
Enlatar chile con una envasadora a presión Old Mirro Matic es una excelente manera de conservar su receta de chile favorita y tenerla a mano cuando lo desee. Con un poco de práctica y el equipo adecuado, podrás convertirte en un profesional del enlatado en poco tiempo.
Si está interesado en comprar una envasadora a presión Old Mirro Matic u otro equipo de enlatado, no dude en comunicarse con nosotros. Estamos aquí para ayudarle con todas sus necesidades de enlatado. Ya sea que sea un principiante o un enlatador experimentado, tenemos los productos y la experiencia para que su experiencia enlatando sea un éxito.
Referencias
- Guía del Libro Azul de Ball para la Preservación
- Guía completa del USDA para conservas caseras